傅易一时心头大喜，道：“姜果然还是老的辣。蔡叔你一句话，就点醒了我。”

老蔡看着傅易刀飞如舞，心内一片赫然。

此处刀法颇为复杂繁琐，他只一句话，傅易竟然已经做得有了八分样子。

他相信，如果是小蔡，他就算天天亲自演示，给他半个月功夫，也绝对达不到傅易的境界。

老蔡看着傅易蹲在那里的背影，因为刀锋飞舞，傅易的肩头有节奏地耸动着，他不由地在心内感慨道：“好个灵性的后生。我这手艺，虽说是微末小道，不过也有些门道。真到了你手里，说不定还能青出于蓝呢。我倒真有点想看看了。”

接下里几日，傅易便常请教老蔡问题。

让傅易欣喜的是，每次老蔡都会回应他，不过通常都是一二句，十分简短的话。

有些话，他当场就能理解。

有些话，他琢磨也一两天才总算明白了其中的意思。

就这样，十日后，傅易已经感觉没有问题可问了。

他剥牛皮的时间，已经和老蔡之前差不多，剥下来的牛皮也基本完整，没啥破损的地方。

卤肉那块，细节处的种种注意，也都弄清楚了。

傅易觉得，他把能从老蔡那学到的东西都学过来了。

这十日，但又所问，老蔡都有回答，虽说只有一二句，但往往切中要害。

这一点，让傅易心头对老蔡的感激和敬重，又增了一分。“蔡叔看着一副生人勿近的模样，但心肠还是热的。”

到了第十一日，傅易攥着尖刀开始剥皮时，他刚动刀，老蔡忽然在他身后，吼道：“不是那样的。”

傅易愣了一下，老蔡忽然凑了过来，将刀捏在手里，划剌了几刀，说道：“看到了吗？是这样的。顺着肌肉的起伏，皮下牛油的厚薄，要心中有数。刀刀都要贴着皮下走，这跟削苹果皮其实是一个道理。你要清楚牛身体的每一寸肌理，才能刀刀有数，不会走偏。锋刃每走多一毫，皮上多了一毫的油；走少一毫，毛质就轻了一毫。你那种剥法，才刚摸住门槛，还差得远呢！”

傅易没想到，老蔡会主动教他。

他但又所问，皆有所答。这已经是他能想到的最好的结果了，他从来就没奢望过老蔡能主动教他，更何况还一边教一边亲自给他演示。

傅易眨巴着眼睛，有些受宠若惊。

“注意看呢？发什么呆呢？”老蔡瞥了傅易一眼，吼道。

“是……是……”傅易立马点头称是。

“你来。”老蔡将刀递给我傅易，说道：“熟悉牛肌肉的线条，熟悉皮质的薄厚轻重，熟悉皮下油的薄厚。”

傅易接过刀来，轻轻划了一下。

“刀走那么快干嘛？”傅易刚一动，老蔡就骂道：“刀刃就像你的手掌，你要仔细得去感知，所有的细腻变化。你通过刀刃感知到的细节越丰富，你的掌控力就越强。”

傅易紧抿着嘴唇，轻攥着尖刀，目色专注冷酷。

“这得多练。水磨功夫，不能心急。”老蔡看着傅易已经进入了状态，随即提醒道。

在傅易的背后，老蔡浑浊的目色中闪过一抹光亮。其实傅易的表现，已经远超他的设想了。