第894章三位评委开始品鉴菜品
不等厨工刘星转身去看手机上的计时器,郑总厨已经开口道:“老刘,还有四分钟呢,不着急,掌握好火候,刘星,你注意点你的锅。”
“好。”厨工刘星连忙点头。
话音刚落,刘总厨就瞪眼怒吼道:“好个屁,驼峰出锅。”
因为无相的速度给他很大的压力,忍不住的往无相那面看,有些分神,郑总厨一提醒,他才注意到驼峰已经好了,而厨工刘星竟然还没有出锅,他顿时就火冒三丈,差点就将手勺抡过去。
皇甫灵扭头看了眼刘星,有些无奈的摇了摇头。
去饭店吃饭的客人,永远都不会知道后厨在饭口时是什么样子,哪怕就算是现在这个年代,脾气暴躁的大厨也是动不动就打人,她亲眼所见,自己饭店的一名大厨,因为打荷的准备盘子慢了,耽误锅里的菜老了,大厨一手勺就抡过去,将打荷的厨工打的头破血流……
就在她走神的时候,无相正好端着炒勺转身。
“看什么呢,你要是厨工,老子一勺子敲你个脑震荡。”
无相一声怒吼,同时用手勺将皇甫灵面前的盘子勾过来。
菜在锅里多一秒都会影响口感,所以大厨挑选打荷的厨工首要条件就是机灵。
每一个饭口时的厨房,都是一个战场,而厨工走神就是延误战机。
皇甫灵很是尴尬,身为无相的老板,这个时候被无相折了面子,她却一点也不生气,反倒是对无相吐了吐舌头。
可惜无相没注意皇甫灵这么可爱的动作,他正在将宫保鸡丁出锅,手勺在炒勺内一划,同时炒勺一颠,大半锅宫保鸡丁进入手勺中。
手勺中的菜装入盘子中后,无相将手勺一转,在锅中一刮,向后一带,在身后挥舞翻转后扣在盘子上,至此,宫保鸡丁装盘完毕。
这个出锅的动作幅度大,难度不比挑油入锅低多少。
是无相从视频上学的,只看了两遍就青出于蓝胜于蓝。
“准备盘子。”宫保鸡丁装盘后,无相就不再理会,将炒勺扔到锅垫上,换回之前的手勺,闪身到另一个炉眼前,快速的颠勺,故意大声道:“刘总厨,还有两分钟,我第二道菜马上出锅,你抓紧时间,不然可就输了。”
话音还没落,无相已经端着炒勺转身。
皇甫灵一直盯着无相,见他端起炒勺就知道是要转身出锅,立刻从热水盆中捞出一个配料碗,放到案台上,无缝衔接,无相一勺子扣在配料碗上。
九转大肠出锅。
随后他扔下炒勺和手勺,以不是非常惊人,但也不慢的速度窜进凉菜间,去做第三道以黄瓜为主料的那道菜。
而皇甫灵此时也很忙,她从热水盆中捞出一个盘子,用干净的毛巾擦干后,用筷子将配料碗中的大肠一个个夹出来,摆放在盘子中,撒上香菜后,仔细的做好盘饰。
滴铃铃……
几乎是同时,无相端着一盘凉菜从凉菜间里走出来,一下一下摇晃着另一只手里的铃铛,嘴里还咬着一个用来做果盘的苹果。