返回第五十二章 黄粱鱼味(1 / 2)诸天里的美食家首页

“太厉害了。”

商秀珣在品尝完赵悠乾的料理后,又听到张小凡的解说,整个人好像还没有清醒过来。

可是下意识的已经开始赞叹张小凡。

“小凡你在厨艺上的天赋,简直可怕!”

这一点,就算是奴良滑瓢也不会否认,否则他也不会对张小凡微微点头。

显然他的解说已经完全将那道堪称完美下酒菜的熏烤寐鱼说透了。

这不是会吃就行的,必须在厨艺上有着惊人的天赋。

“你们啊,就继续吃吧,小凡尝完了那道菜,现在看我做第二种做法...”

没好气的白了两个囫囵吞的家伙,这道菜明明需要慢慢品尝,结果奴良滑瓢还好,商秀珣一口就塞进去三分之一,就算已经点燃了大部分的酒精,那残留的高度白酒也会让人喝醉的好么?

摆了摆手招张小凡过去,赵悠乾就开始准备用寐鱼做第二道菜了。

之前利用腌鱼的空隙把其他的寐鱼都处理干净了,这次他也是拿的两条寐鱼,不过并不是直接切开,而是仅仅在肚子上开了一个小缝。

里面的内脏都已经清理的一干二净,就连鱼鳃,鱼齿也特地的剪掉了,不过却维持了鱼肚一定的完整性,只有一点的空隙,这也让张小凡在厨房外有些疑惑。

“这个是...”

赵悠乾倒是不奇怪张小凡不理解,不过他这次教导的料理也是在传授张小凡一些超时代的料理理念,算是给他开拓眼界,所以并没有完全按照循序渐进的路子来。

现在的张小凡看不懂,甚至完全学不会也没有意外。

“鱼腹入黄粱。”

赵悠乾此时虽然是在烹饪当中,却还有一点空余给张小凡解释。

说完他就将之前就已经有浸泡的玉京米和一些小米塞进了鱼肚当中,当然也不止是这些米粒,黄芪,党参,枸杞,人参,红枣,也都有送入鱼腹一部分。

一下子本来扁平如剑的寐鱼的肚子就被塞得满满当当的,就好像怀孕了一样。

看到这个,赵悠乾还颇有些可惜。

如果是再晚一些季节的寐鱼就好了,尤其是秋日的寐鱼,有鱼子的话那风味更是绝佳。

已经试过寐鱼的肉质,他也大致可以猜测到寐鱼鱼子的美味,如果能够和米等食材结合,那就真是绝品了。

现在这样虽然少了一点浓醇,味道也还尚可吧...

用紫苏叶,将鱼腹的缺口堵上,赵悠乾又找了两个竹簸箕的薄片,将两条鱼放进去,然后以竹条封好。

“鱼肉易碎,不好烹饪便可以用东西包裹住,防止直接接触锅子也能塑形保持完整,一般来说竹制品最佳,还能给鱼肉带上一些竹子的清香味道。”

其实赵悠乾的这种做法也不算什么新颖的东西,不过是鱼腹放米罢了,很早之前耀州就有类似的做法流传。

最关键的其实是米的类型。

玉京米和小米混合,营造出一种好像故事里的黄粱米般的效果,其实洪易他们世界也有黄粱米,不过比较稀罕,他最近也要准备科考赵悠乾也就没有麻烦他。

让他安心备考,顺便也是压一压香料的出售,免得玉京城内的香料出货太多,洪易自身的货源也不好交待。