四九城穷人三大招牌菜：豆汁儿，卤煮火烧，茶泡饭。

后两个，普通人心血来潮，还能拿拿味。

至于说豆汁，那玩意臭的像大汉胳肢窝里泡几天的鞋垫子，刚喝进嘴里，小味挠一下就上来了。

就算是卖苦力的车夫，喝的时候也是呲牙咧嘴，在嗓子里面干打圈就是咽不下去。

在张扬的认知里，能跟豆汁相提并论的，也就只剩下，有“美食界耶路撒冷”之称的西湖醋鱼了，都是诓外地人上当受骗的。

“张扬，整两口?”

潘长军拿起那瓶绿脖西风，弄开后，有些陶醉的闻了闻酒香。

冬天吃火锅，哪能离得开酒。

张扬也没拒绝，等潘长军到了一酒盅递给自己的时候，俩人碰了一下，这才仰脖灌进肚里。

洒质清凉，有一股醇厚的粮食味，喝进去之后也不黏呛嗓子，但该有的辣仍然少不了。

由于不懂酒，张扬对酒形容的词汇也贫瘠，脑海中只有一个声音回荡：“浓郁强劲!”

见张扬喝白酒有些龇牙，潘长军夹了一筷子凉拌海蜇丝，玩味的道。

“这白酒呀就是辣，不像早些年，我们渡江时，温着喝的黄酒，那玩意喝着酸，略微有些泛苦，但喝起来不辣，也不呛，在冬天搁屋里架个小火炉，再烤一些橘子，想想都舒坦。”

见潘长军有些回味，张扬深以为然。

其实，要论历史悠久醇厚，还真得属米酒、黄酒，梅子酒，这些能煮着喝，酒劲也不冲，讲究一个韵味情调。

像关二爷温酒斩华雄，大概喝的就是低酒精度的米酒。

国内随着蒸馏技术的发展，在高粱酒的基础上，确实也涌现出了二锅头之类的高度数白酒，但仍不是主流。

文人雅士，勾栏听曲也鲜少喝这些。

饮用蒸馏白酒的风潮，其实是跟北边邻居脱不开干系，那些斯拉夫人把这个习惯带到了部队，又跟着部队一直蔓延。

而黄酒，由于众所周知的地缘原因，慢慢被挤出政商圈子，北方更是只剩下即墨老酒这一黄酒遗产。

此消彼长下，白酒自然就成了业界主流。

不过实话说，喝酒要是不呲牙咧嘴，真就少了那股味……

一场羊肉涮火锅，俩人吃的是大汗淋漓，尤其是张扬，别看身材单薄瘦削，但胃口可大，两斤羊肉，半斤毛肚，三两水磨老豆腐，千张手擀面，大多都进了张扬肚里。

潘长军不遑多让，等张扬把铜锅里的面条捞完之后，这才忙不迭地往里面下猪脑花。

虽然味大，但架不住，他就是好这口。

吃饱喝足，张扬剃了下牙，跟潘长军耳语几句过后，率先下楼，找了个屋檐下先猫着。

潘长军自然也是心领神会，等张扬走出去后，这才招呼原先那个小年轻出来结账。

不出意外，等付钱的功夫，潘长军上掏下摸，愣是一分钱没有，这才拍下大腿，装作懊丧的说。