年轻男子端着菜找来的时候，齐禹正在做炝炒藤藤菜。

干海椒、蒜末姜米已经爆香了，他往锅里倒入一大把藤藤菜（也就是空心菜），正在快速翻勺。

他眼睁睁看着满满一锅菜被齐禹颠在空中，散开，翻转了一百八十度，接着每一锅菜都准确地落入铁锅里，随后再次被翻起。

藤藤菜每次起落，体积都会缩水一圈，菜茎菜叶也越来越聚拢，翻勺不过十余下，满锅藤藤菜就聚成了一小团，落入锅里。

这一幕在年轻人眼中，简直神乎其技，他整个人都呆住了。

在外边吃饭的时候他不是没见过厨师翻勺，但那些厨师翻勺的水平齐禹简直没法比，他甚至以为自己在看电视剧，看的不是厨艺，而是电脑合成的特效。

齐禹则一边往勺中打调料，一边纳闷地瞄了他一眼，问：“这盘腰花有什么问题吗？”

“啊？哦！啊！”年轻人反应过来，忙说，“能不能帮我再重新炒一下这盘菜？我怕没熟？”

“没熟？怎么可能？”齐禹也愣了一下，他的火候不说多强，起码也是高级中阶的水准，比庞亦津都强多了，要说他做腰花不小心炒过了炒老了还有可能，没炒熟这种低级而致命的错误怎么可能犯？

作为一个靠谱的厨师，再怎么追求嫩滑，那也是宁过勿生的，毕竟炒过了顶多影响口感，没炒熟可是令人反胃，搞不好还会危害健康。

齐禹赶紧把调味料倒进锅里，快速翻炒一下把味道炒匀，出锅，随即接过火爆腰花看了起来。

一切正常。

出于稳妥考虑，他又发动了鉴定技能。

呃，火候还真稍微过了一点点，但是无伤大雅，没有对比普通人根本吃不出问题，还会觉得这盘菜的火候极其优秀，腰花嫩滑之余还能回馈一点点弹牙的嚼劲，带着一点点鲜香，非常美味。

于是他纳闷地抬头看向年轻人：“熟了啊，怎么会没熟？”

“啊？这……”年轻人看起来有点内向腼腆，被齐禹这么一问，顿时就有点手足无措：“可是……可是你这菜就下锅炒了几下，这，这就熟了？”

“是啊，腰花切的很细长，又改了花刀，跟热油的接触面积很大，烫几秒就熟了啊。”齐禹说着拿了双一次性筷子：“不信我吃一口给你看。嗯，你不介意吧？”

“呃，不介意不介意。”年轻人摆摆手，齐禹能亲自吃一口示范他也能更放心些。

于是齐禹便径直夹了块腰花进嘴，慢慢嚼了几口后咽下：“熟了，非常好吃，你可以自己尝尝看，我保证你没吃过这么棒的腰花。”

“是……是吗？”年轻人愣了一下。

齐禹又把刚出锅的藤藤菜递给他：“这锅菜也好了，你一块端过去吧。放心吃就是，吃出问题你随时过来找我，掀了我的摊子都行。”

“可是……就这么十几秒，真的就好了？”

齐禹无语的看着他：“所以就因为时间短了你就觉得没熟？大哥，你没下过厨房还没吃过火锅吗？大刀腰片点过没有？那么大一片腰花，切得薄薄的，一百度沸水烫个十几二十秒也都熟了，再烫就老了，更别说我这两百多度的热油，那不得瞬间就烫熟吗？”