不得已，他只好先关火，并揭开盖子散掉蒸汽。

这一分心，芡汁又差点糊了，他忙将火再挑低些，快速搅拌。

又过了两分钟，芡汁熬好，齐禹啧一声，淋入蛋羹中，默默吃着。

有些意外，这份蛋羹居然也还不错。

蛋羹提前出锅两分钟，温度降的也有限，还不至于变腥，只是温度不足芡汁的味道融进去的不是很好罢了。

但芡汁要比之前做的更加丝滑一些，口感更好许多。

一涨一跌，综合起来看，前后两份蛋羹差球不多，大体在伯仲之间。

吃完这碗蛋羹，齐禹有点儿撑了，但还腾得出一点点空间。

没有多犹豫，齐禹又开始做第三份。

像往蛋羹、往酱汁里加水的手法，已经属于齐老爷子的绝技了，哪怕舌头再灵敏天赋再高也没有多少捷径可走，只能靠勤学苦练养出经验和直觉，齐禹也不做奢望，他只是想通过调整火候以及调味料汁的比例，让这碗蛋羹的味道更好些。

不求做到完美，短时间内能稳定做到A-级就足够了。

这一次，搅拌鸡蛋的时候齐禹往里头滴了两滴白醋。

熬酱汁时，则多放了一勺尖的豉油，犹豫一阵，又少少加了点点味精和胡椒粉，同时相对频繁的去调整火候。

时间到，蛋羹出锅，芡汁熬好，淋入蛋中，出锅。

“一碗品质卓绝的齐式蛋羹（A-级）。”

“成了！”

照旧撒了把葱花，齐禹舀起一勺蛋羹送入嘴里，满足的眯起了眼睛。

果然，心灵上的空虚和创伤，只有A级菜才能弥补。

A-级也是A级的大范围内。

一边吃，齐禹一边细细品味这碗蛋羹的不同之处。

除了腥味被去的更加干净，以齐禹的味觉都几乎捕捉不到外，蛋羹本身并没有什么长进，并没有变得更加细腻嫩滑，也没有更加醇厚鲜香。

但芡汁的变化很大。

加了味精之后，芡汁鲜味更上一层楼。

虽然有些太鲜了，鲜的略显夸张，齐禹没掌握住，但瑕不掩瑜，对齐禹而言功大于过。

胡椒粉也是如此，虽然味道有点儿突兀，但那股特殊的鲜香辛辣居然和蛋羹还挺搭，吃起来非常舒服。

而且，齐禹觉得蛋羹能进一步去腥，除了加的三滴白醋之外，就是胡椒粉的功劳了，是芡汁里的胡椒粉进一步镇压住了蛋腥味，让鸡蛋吃起来感觉更加香醇厚重，层次丰富。

“不错不错，是一碗成熟的蛋羹，回头就让老妈上菜单！”

“嗝儿~！唔，糟糕，有点吃不下了……”