返回第65章 严厉(1 / 2)开间饭店:家有红案大宗师首页

烹饪社的敬老院活动时间定在了周日晚上,周六一整天和周天上午都可以用来练厨。

庞亦津很兴奋,齐禹很想死。

他不想炒铁砂,那玩意半锅就有三四十斤,颠上两小时,即使手上捆了绷带也得磨出血泡。

关键他觉得炒铁砂效率不高,还不如吃着系统加成高屋建瓴的去体验高等级的厨艺水平,让身体去记下那种感觉,化为肌肉记忆。

但齐清河不同意,他看出齐禹火工调味和颠锅发挥极不稳定了,有时水平很高有时发挥很次,认定是他基本功不够扎实的结果,甚至力气也不够大,非较劲要他从最基础的练起。

他吃完饭就去弄了三大袋铁砂回来。

看着堆在厨房的麻袋,齐禹两股战战,心有余悸:“那个,老爸,我觉得我要不还是从刀工练起吧……对,既然要学基本功,那就真的跟新人一样从刀工开始学,刀工学利索了就煲青菜汤练习火工和调味,都掌握了再来练颠锅。”

这番话说的还真他娘的有点道理,齐清河琢磨起来。

庞亦津无情拆穿:“不用啊,我感觉你的刀功发挥很稳定,不像其他基本功那样飘,没必要从头练吧?”

齐清河锐利的眼神扫了过来。

齐禹心头发紧:“谁说的?我刀工比你还差一截呢,毕竟丢了这么多年没练了,我觉得起码还是得巩固几天。”

“嗯,有道理。”齐清河终于点头,盖棺定论:“那你就先从刀工练起,小胖就练颠锅翻勺。”

庞亦津:“庞!庞!念第二声!”

“好的。”齐清河再次点头:“你们先等我一下,我去准备练刀工的材料。”

说完他转身骑着小摩托就走了。

齐禹缓缓转头看向庞亦津,眼里带着杀气。

庞亦津完全没感受到,他兴奋的挑了个最大的铁锅,倒了大半锅铁砂进去,像个小孩一样翻着铁砂玩,眼里满是兴奋。

齐禹的杀气戳在棉花上,消散无踪。

人家还真是一片好心,真发自内心的觉得跟一位全新的专业厨师从头练基本功,学习新的技巧是件很值得高兴的事,齐禹当然没法怪他。

默默看了他片刻,他干脆去磨刀。

咳咳,当然不是想宰了庞亦津,练刀工的话,只是刀子越锋利切着越舒服。

有些人会故意用钝刀子去练习刀工,但在他们家没必要,自他爷爷那一辈起都认为菜刀就该始终保持相对稳定的锋利状态,这样才能更好的契合厨师去稳定发挥出自己的刀工。

刀钝了就别偷懒去磨刀,何必为难自己用钝刀去切菜。

齐家人不论学不学厨,青少年时期都在齐老爷子的教导下磨得一手好刀,齐禹当然也不例外,刀磨得又快又好,加上这些菜刀平日里都有保养,短短二十分钟,他就将剁刀剃刀肉刀果蔬刀都磨利了。

甚至还给肉刀用细目磨刀石简单抛了几下,虽没达到抛光的程度,但也能让刀刃的耐久度大大提升。

然后他就看见自家老爹吃力的拖着四个大麻袋走进厨房。

“呼!累死我了!”他把袋子一丢,口子落在地上,一枚脑袋大圆滚滚绿油油的椰子滚了出来。

“这是啥?”齐禹一呆,忽然有了很不好的预感。

齐清河:“椰子啊!”

“你买那么多椰子干什么?”

“给你练刀工啊。”齐清河昂首挺胸:“你今晚和明天的任务就是把这四袋椰子切完,要求把皮跟壳切掉,把椰果肉完整的取出来,不许切破果肉,椰子不能流出来。”