“王师傅，今儿个小食堂那边儿有招待，大食堂这边儿，王师傅您今儿个多看着点儿。那大骨汤您看着炖菜用了，咱们做这个就是为了让工人兄弟们有点油水的。”回到食堂傻柱和王师傅交代几句食堂的事情。然后拿了一个小盆端了一小盆大骨汤。

王师傅刚才见食堂主任找傻柱就想到了今天可能有招待。回到食堂就忙活了起来。现在见傻柱过来了。笑着点点头让傻柱放心。食堂这边忙得过来。

傻柱笑着点点头，一起工作快半年了，这点默契还是有的。招呼一声，让马华过来帮忙切菜，让刘岚去小食堂包间里收拾一下。

进到小食堂，傻柱指着案板上的食材和马华说道：“豆腐切块儿。五花肉切片儿，瘦肉切丝。鸡肉剔下来切丁儿，骨架给我留着，要熬制高汤用的。这些交给你了，剩下的我来收拾。”

“今儿个的菜有麻婆豆腐，干煸豆角，回锅肉，鱼香肉丝，东坡肘子，老妈蹄花，宫保鸡丁，开水白菜。我做的时候你可以看着点，看的多了知道怎么做了，到时候我再一提点你也就明白了。”

“开水白菜你别学啊，这道菜的高汤得提前准备的。今儿个招待匆忙，没有提前说。只能用咱们熬制的大骨汤将就了。下次有机会我再教你。”

“啪”的一声，马华给傻柱跪了下来，叫了一声“师傅”。

傻柱笑着摆摆手道：“今儿个可不算啊，你再跪着我也不认。哪天你得带着东西，再找几个见证人，亲自上门请，这样才能拜我为师。”

傻柱想要收马华为徒，并不是心血来潮。原剧中马华对傻柱那是忠心耿耿，要不是傻柱教他教的太迟，马华未必不能成为川菜大家。

现在傻柱看了马华这段时间练习刀工的认真程度，于是决定把马华收下来。以后自己有什么事儿，有马华这个徒弟在，食堂主任也不至于不给傻柱假不是。

傻柱继续说道：“你也别嫌麻烦，当年我去峨眉饭庄也是我爸提着礼物，带着食材去峨眉饭庄做了一顿谭家菜，我才拜的我师傅学的手艺。”

“你小子也别贪多，就你这半路入行的，一门川菜就够你小子学一辈子了。谭家菜那是我家传的手艺，将来肯定是要要传给我儿子的。”

傻柱上前拍了拍马华的肩膀道：“别傻跪着了，赶紧起来切菜吧。你刀工练的不错，我看你是块儿材料我才准备教你几手。想要上灶动手，再练几年刀工再说。”

“还有炖大骨头汤的事儿，以后就交给你了。多看多想多学。炖大骨头汤不是让你干在这儿看着，而是让你看着火候，什么样的火，锅里的汤什么反应。大骨汤什么时候用什么火候，这些都是有讲究的。我打小跟着我爸蒸包子看火，来了轧钢厂跟着我爸学厨照样看了一年的火。”

“你小子就知足吧，能遇到我这么好的师傅，不知道你小子修了多少辈子的福分。”

马华再次给傻柱磕了一个头才站了起来。然后去切肉去了。

傻柱把马华剔下来的鸡架先加水炖了一会儿，然后又把自己端来的大骨汤倒了进去，继续熬着。随后再改成小火慢炖。

然后傻柱又开始收拾起来肘子猪蹄。收拾猪蹄不再像昨天在家里一样把猪蹄划开，而是直接用刀顺着骨缝剁成了小块儿。

临近中午，食堂主任跑了进来。见傻柱还在那儿坐着喝茶，里面上前道：“诶呦，我傻柱爷爷哟，你怎么还在坐着呢？领导都来食堂视察工作来了，马上就要开饭了。”

傻柱听了笑着起身说道：“您着什么急啊？这好饭不怕晚。领导来了，我开始动手刚刚好。就算是急，我那边儿也有东坡肘子和老妈蹄花已经好了的。开水白菜也已经好了，但是那个得最后才上。剩下的我马上就炒出来了。我这就起来给您做。”

食堂主任听了连忙出了小食堂，寄希望于自己能多拖大领导以后儿，也好让傻柱多一点时间忙活。

食堂里传来了一个中年男人的声音：“一进食堂，就闻到了这肉的香味儿，但是我看了看也没见菜里有点有肉啊。”

大领导来到正在看着大锅菜的王师傅身后问道。