返回第82章 野芹菜(1 / 2)80后的回忆录首页

野芹菜估计现在很多人都没有吃过,90后出生的人都可能没有太多机会吃到。米云为么对野芹菜情有独钟和念念不忘,因为米云小时候经常随母亲和小舅渡船到对面荒村砍野芹菜,一次最少一但箩筐,估计也有七八十斤左右。

因为太多次过河去对面荒村砍伐野芹菜,所以印象深刻,而且每次去对面荒村都不是从门前的渡口过河,而是选择七八十米左右的另外一个渡口过河,不知道是为了躲避门前对岸的守村看护人,还是只有那边才有大量的野芹菜,这个原因以后可能都难找到了,不好意思再问母亲,毕竟已过三十年,而且小舅也是从那个渡口去砍野芹菜。

米云只记得渡口过河上岸后,一眼望去全是浓密的杂草,基本上都漫过成人身高,也不知道是什么植物,现在也想不起来,不知道野芹菜生长的季节,只知道砍伐野芹菜的时候可以顺便采摘各种五颜六色的野生的蘑菇,小时候也不知道有毒和无毒,反正都会采摘回去,就是一种奶白色的蘑菇菌类不碰,其它各类蘑菇菌类随便采摘,现在野生蘑菇菌类在各种山上都能经常吃到,最近几年都有机会吃到,只是野芹菜已有二十多年未吃过了。

尽管米云小时候吃的野芹菜可能就吃一两天,大部分野芹菜都是用来喂猪的,但丝毫也不会影响她的美味,细嫩香脆,尽管小时候吃的可能就是清炒野芹菜不加肉蛋禽,但还是吃的津津有味,太嫩太细,只能留下这么一点印象了,也不能天天都吃,现在菜市场买菜也能买到芹菜,只不过都是很粗壮的一大把,都是家种的芹菜,炒点肉食和香干也还不错,还能下口,只是可能永远难吃到三十年前的野芹菜了,就算能吃到也吃不出小时候的味道了,时代发展,生活水平提高了,人的口味也会跟着变化。

野芹菜是很多人喜爱选择,吃这类蔬菜对身体没有任何影响,野芹菜含有的营养元素比较多,常吃对身体各方面调整有很好准备,尤其是对有高血压患者,吃野芹菜对患者身体血压问题有很好效果,因此对这样蔬菜都是可以放心吃的,那野芹菜的吃法都有什么,下面就详细介绍下。

野芹菜可以生吃或烹饪,生吃可以保留更多的营养成分。以下是一些野芹菜的吃法:

1. 凉拌野芹菜:将野芹菜洗净切段,加入调料和适量的醋和糖,拌匀即可。

2. 炒野芹菜:将野芹菜切段或切碎,加入炒锅中,加入适量的清水和调料,翻炒均匀即可。

3. 野芹菜汤:将野芹菜洗净切段,加入锅中,加入适量的清水和调料,煮开后小火炖30分钟即可。

野芹菜食用方法多样,可以根据个人口味选择不同的做法,保留更多营养成分,从而达到的效果。

一道家常野芹菜的吃法:

1、将野芹菜洗净,切碎一点装大碗里。(可以稍微切碎一点,口感更好哦!)这里提醒大家,很多人都不喜欢吃芹菜叶子,甚至有芹菜叶子不能吃的说法,实际上芹菜叶子比芹菜茎的营养价值还要高哦!所以大家做的时候可不要丢了这么营养的芹菜叶子啊!

2、打三到五个鸡蛋进去,结合野芹菜碎末搅拌均匀。

3、加适量的盐、胡椒粉,再次搅拌均匀。

4、炒锅注油烧热,将搅拌均匀的鸡蛋糊倒进去,摊成饼状,一面熟了后,再翻过来煎熟。

5、最后在炒锅稍稍摊凉后,把摊成的蛋饼切成小块就可以得到香喷喷的野芹菜炒鸡蛋啦!这里还可以给大家科普一下,芹菜炒鸡蛋的热量大约是在236大卡(200g分量)左右,属于较低热量,而芹菜还能帮助脂肪燃烧,而且对皮肤好,是广大女性的福音食物!还等什么,动手试试吧!

在对野芹菜的吃法认识后,吃野芹菜的时候,都是可以选择以上制作方式,但是对野芹菜制作数量上,不要制作太多,芹菜隔夜后在吃,它的味道和营养成分都是会改变的,这样吃的时候对身体也是没有好处的。

野芹菜就简单回忆这么多,因为市场也不多见了,普通芹菜还是能随处可见的,米云虽然不爱吃零食,但对吃的还是很讲究,看的出来,米云也是个吃货,大部分都是回忆的吃的东西,米云也会经常下厨,可以到无师自通的地步,任何菜第一次做都能做出美味,尽管只是简单的油盐酱醋调料,有人玩笑可以出摊炒蛋炒饭了。

芹菜是一种常见的蔬菜,菜市场和超市都可以见到,具有丰富的营养价值。它含有许多维生素、矿物质和其他营养成分,对人体有许多好处。

它主要是以配菜辅料出现在餐桌上,以下是芹菜的营养价值及其健康益处。

富含维生素和矿物质:芹菜是一种低热量的蔬菜,但它含有大量的维生素K、维生素C和叶酸。此外,芹菜还富含钾、钙、镁和其他矿物质,这些矿物质对于心脏、骨骼和其他身体系统的正常运作都非常重要。

抗氧化作用:芹菜中含有大量的抗氧化物质,如类黄酮、酚酸和羟基苯甲酸酯。这些物质可以中和自由基,从而减缓细胞氧化和炎症反应,降低慢性疾病的风险。

降低血压:芹菜中的一种成分叫做芹菜素,可以帮助降低血压。芹菜素可以扩张血管,使血流更顺畅,从而降低血压。研究表明,芹菜素的降压作用与某些降压药物类似,因此芹菜可以作为一种天然的降压食品。

帮助消化:芹菜中的纤维可以帮助促进肠道蠕动,增加粪便体积和质量,从而预防便秘和其他消化问题。

增强免疫力:芹菜中含有大量的维生素C,这是一种强效的抗氧化剂,可以帮助增强免疫力,并对预防感冒和其他疾病有益。

尽管芹菜有很多好处,但是也有一些需要注意的事项:

食用时需要注意草酸:芹菜中含有草酸,这种物质会影响人体对钙、镁和铁等矿物质的吸收,因此不宜过量食用。另外,长期食用草酸含量较高的食品也可能对身体健康造成影响。

过敏反应:有些人对芹菜过除了上述提到的好处之外,芹菜还具有以下好处:

抗炎作用:芹菜中的某些成分具有抗炎作用,可以减轻关节炎、哮喘和其他炎性疾病的症状。

降低胆固醇:芹菜中的纤维素可以减少胆固醇的吸收,并促进胆固醇的排泄,从而降低血液中的胆固醇水平。

促进消化:芹菜中的纤维素可以促进肠道蠕动,增加粪便体积和重量,从而促进肠道的正常运转,避免便秘和其他肠道问题。

改善睡眠:芹菜中的某些成分,如镁和B族维生素,可以促进睡眠,改善睡眠质量。

虽然芹菜具有很多好处,但也有一些需要注意的坏处:

含有草酸:芹菜中含有草酸,摄入过多会影响钙的吸收,导致骨质疏松。

某些人群不宜食用:芹菜中含有一些化学成分,如芹菜素,会导致一些人群的皮肤敏感,甚至发生过敏反应,因此应避免食用。

药物相互作用:芹菜中含有一些成分,如香豆素,可以增加某些药物的作用,如抗凝血剂,从而增加出血的风险。

综上所述,芹菜是一种非常健康和营养丰富的蔬菜,可以提供多种健康益处,但在食用过程中也要注意适量食用,特别是一些特定人群应该避免或限制芹菜的摄入。

最后推荐网友家常芹菜的做法,分享给所有喜欢美食的朋友。

芹菜最好吃的15种搭配:炝炒芹菜土豆丝、芹菜木耳炒虾仁、芹菜炒肉、芹菜炒豆干、芹菜金针菇、芹菜拌鸡蛋干、芹菜拌花仁、芹菜炒粉条、芹菜炒牛肉丝、西芹木耳、芹菜仔姜肉丝、芹菜炒腐竹、芹菜炒腊肉、芹菜炒麻花、肉末芹菜。

主要介绍5道家常芹菜做法:

1、炝炒芹菜土豆丝

土豆去皮,改刀切丝,淘洗干净。芹菜摘洗干净,改刀切段。干辣椒切丝备用。起锅烧油,下入干辣椒、姜蒜丝炒香,下入土豆丝和芹菜段一起煸炒至刚断生,调入盐、味精、花椒油,翻炒均匀即可出锅装盘。