返回第134章 要不我给你做小?(1 / 2)风起2005首页

“老板,这是前面两天的营收报表。

周四一共接待了2563个客人,平均客单价为13元。周五是2638个客人,平均客单价为14元。

两天的总营收是70251元,这可是大学城店的四五倍之多啊!”店长何峰正向马凉汇报着龙之梦店的营收情况。

马凉听着这個数据并没有太过惊讶,毕竟和他预估的差不多。

龙之梦店要没有这么夸张的数据,前世就不配称为那位餐饮大佬的龙兴之地了。

客流量是大学城店的一倍多,平均客单价也高出了一倍多,总营收要没有四五倍那才叫怪事呢。

而且这还只是工作日的客流量,周末两天马凉预计接待的客户有可能突破3000人次/天。

毕竟长峰地产就算再草包,新商场再没招满,但楼上的电影院、KTV、大餐厅、零售等业态也还是具备的,足以吸引客人前来逛逛。

以【红唇串串香·龙之梦店】现在的表现,就按最低2500单一天计算,一个月的营收也突破百万。

而商场店的毛利率明显更高,初步估算扣掉成本的话一个月的净利润在50-60万之间。

不过实际情况肯定要比这个最低估算量更高一些,因为每个月至少有8天是周末。

周末无论是客流还是客单价,比起工作日来说只高不低。

尤其周末两天本就是朋友相约逛街的日子,更容易产生那种多人合买的订单。

所以周末的销售额比平常高出个20%-30%,是非常正常的事情。

马凉这一算账,心头就一阵火热。果然不愧是上辈子的超级网红小吃,来钱速度真是堪称恐怖。

怪不得前世那位餐饮大佬能快速发家,踩对了风口就是不一样。

以前就经常听一些牛人说过,很多大佬们富起来也就是非常短时间发生的事情。

根本不是所谓的长年积累,也不是什么勤劳致富。

其实就和马凉弄的【红唇串串香】项目一样,找对了点来钱就飞快,暴富的速度说出去都没人敢轻易相信。

谁能想到只是一个很普通的小吃店,一年就能带来千万财富?

怪不得也经常听人说起,谁谁谁一家人辛辛苦苦干个什么小吃店,或是摆个什么夜宵摊子,没几年下来就买车买楼了。

生意如果真好的话,说实话赚钱不是什么难事。

马凉把报表还给了何峰,继续嘱咐道:“今天是周六,人流量远不是平常可比。

你身为店长,必须摸索出一套周末的特殊工作模式。

不管是增加人手也好,还是调整工作流程也好,必须把点餐和出餐速度拉满。

减少客人的排队时间,提高服务能力的上限。

龙之梦店已经这样夸张了,还有人民广场来福士店等着我们去开拓呢。

人民广场的人流比这儿只会更加夸张,而且年轻人更多,消费客群也更精准。

必须摸索出极限状态下的工作模式,才能应对那边的客流情况。

你有一个月的时间做准备,下个月人广店必须开张。

这一个月要人给人,要资源给资源,不仅要把打法研究出来,还要把后备团队培养出来。

一切全看你了,等人广店运营稳定后我给你记大功,明白了吗?”

“明白,老板,我一定会全力以赴的!”何峰突然感觉有点压力山大。

可这一刻他浑身的血脉都仿佛要沸腾了一般,恨不得立马就大干一场。

马凉笑着点了点头,再画了张饼给他:“人广店稳定的那一天,就是你晋升经理的时候,加油了!”

“嗯,老板您就放心吧!”立下军令状,何峰扭头就又给员工开动员会去了。

今天是周六,一旦商场开门就将迎来更多的客人。

因为周末不要上班,会有更多年轻的客群涌入龙之梦商场。接下来两天都是一场硬仗,必须再给员工们鼓鼓劲。

有的生意,如果时机不对肯定就做不成。

就像外卖平台和网约车平台这种生意,如果没有移动互联网和智能手机的加持,纯属于想瞎了心。

而且即使是到了智能手机时代一样要烧钱无数,不是一般人能够玩得起的项目。

而餐饮小吃生意,一般则不受时代背景局限,好吃自然会受欢迎,无非是产品定价高低的区别。

【红唇串串香】虽然在马凉这个重生大佬的操作下,提前了几年诞生,但其身为超级网红小吃的表现却更加优异。

一方面是这年头商业竞争程度还不如几年以后那么激烈。

另一方面则是房地产还没掏空老百姓的钱袋子,大家有更多的可支配收入可以花在吃喝上面。

于是【红唇串串香】的商业神话在2005年也开始上演了,甚至比马凉上辈子还要夸张。

周六一天下来,总共接待了3200多单,平均客单价更是做到了18元的夸张程度。

周末不愧是周末,多人同行的比例明显大幅升高。

按照周末如此优异的表现推算,【红唇串串香·龙之梦店】一个月的净利润就直奔着七八十万而去。

不愧是龙兴之地啊,在魔都能有这样夸张表现的商场,一只手都数得过来。

不过也得益于串串香这个小吃单品的特性,才能做出如此惊人的销售额。